針對疫情防控期間飲食安全 均衡營養三牢記
目前，福建省正處于新冠疫情防控的關鍵時期，小伙伴們應科學合理飲食，盡量減少外出。
針對疫情防控期間飲食安全，這些知識你都get了嗎?
食用安全五要點
食材要新鮮干凈
適量儲備耐貯存的食材(如根莖類果蔬等)，盡量不囤積易腐爛的食材(如綠葉蔬菜等)。避免接觸活畜禽，遠離野味。生食水果和蔬菜，要清洗干凈后食用。不吃超過保質期的食品。
生熟食物要分開
處理生食和熟食的用具(如砧板、刀，非一次性碗、盤、筷子等)一定要分開。
烹調過程要清潔衛生
在家做飯之前、期間和之后，都要用流動的水洗凈雙手。廚房用具用后要及時清洗或消毒。
食物要燒熟煮透
加工禽、肉、蛋、奶等食物時，要充分燒熟煮透。盡量少制作涼拌菜。
高危人群要多注意
老、弱、病、孕產婦和免疫力低下者，都屬于高危人群，更要注意飲食安全和膳食營養。
均衡營養三牢記
保證營養合理搭配。合理膳食可以改善人體免疫狀況，增強對疾病的抵抗能力。日常飲食應食物多樣葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顧，果蔬充足，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的供給。
保證每天喝足量的水。以促進身體的新陳代謝。
保證吃動平衡。一日三餐，要規律進食，切忌暴飲暴食。保持適量運動。
食品貯存三要點
貯存溫度要適宜。購買回家的預包裝食品，要按照標簽說明的貯存條件和溫度進行存放，并在保質期內食用。食物原輔料要根據其不同特點和要求，選擇在常溫、通風、冷藏(0-5℃)或冷凍(-18℃)條件下存儲。所有熟食和容易腐敗變質的食物，要及時冷藏或冷凍，并盡快食用完。
生熟要分開放置。生食和熟食應分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應盡量使用獨立小包裝，避免反復融化和冷凍導致變質。
剩菜剩飯要徹底加熱。盡量根據用餐人數，制備當餐食物，少剩或不剩飯菜。如有剩菜剩飯(包括一次吃不完的散裝即食食品)，應晾至室溫時放入密閉容器或包裝袋冷藏儲存，再次食用前要徹底加熱。
在當前疫情防控的關鍵時刻，需要大家牢固樹立科學防疫觀念，不造謠、不信謠、不傳謠，還要注意生活規律，保證睡眠和適量運動。
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