“夏日標配”小龍蝦，已悄悄“上桌”
(資料圖片)
南京的龍蝦館也“卷”起來了。春寒料峭的時節，南京的“夏日標配”小龍蝦卻已經悄悄“爬”上了桌，不過由于量少價高，目前只能嘗個鮮，想要大快朵頤還得再過一段時間。
“這個時候小龍蝦都上市啦？”在湛江路的一家餐館，前來用餐的李女士看到店家養在魚缸里的小龍蝦頗為意外，不過目前小龍蝦的售價并不便宜，小份每盤178元，有16只小龍蝦；大份每盤298元，有30只小龍蝦。
“2月18日正式營業，歡迎大家前來品嘗2023年的第一頓小龍蝦。”“2月21日開市迎客，春龍抬首，鴻運當頭，宜擼蝦。”……揚子晚報記者采訪中發現，南京不少主打小龍蝦的餐館，早在2月份就開門迎客了。“目前黃不是太多。”“不是吃龍蝦的季節，蝦比較小，殼較軟。”……從消費者的點評來看，除了量少價格高，目前小龍蝦的口味也欠點火候。
雖然龍蝦館的小龍蝦已經熱熱鬧鬧“爬”上了桌，但在農貿市場，目前卻難覓小龍蝦的身影。3月2日上午，揚子晚報記者先后前往位于龍江的農貿市場，以及清涼門菜市場，在售賣水產的攤位前都沒有看到小龍蝦。“這個時候螺螄、河蚌都是上市鮮。”一位攤主一邊推銷一邊告訴記者，小龍蝦還要再等一段時間。
據悉，目前南京市面上銷售的小龍蝦，主要來自南方省份，本地新蝦上市至少要等到四月底、五月初，在六月份產量將達到頂峰。
提起小龍蝦，不少人第一印象就是生活在臭水溝中的它們很臟。但實際上，目前市面上銷售的小龍蝦九成以上來自養殖，而且養殖的小龍蝦對水質要求很高。至于不少人覺得小龍蝦生活在“龍須溝”里，其實是對小龍蝦的誤解，小龍蝦生命力比較強，如果誤入臭水溝依然能生存，但在污水中它們既不會繁殖，也不再繼續生長。
揚子晚報/紫牛新聞記者 薛玲
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