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淄博燒烤“涼了”嗎

來源：經濟日報時間：2023-07-12 08:08:17

(資料圖片僅供參考)

最近，網絡上總有人說淄博燒烤“涼了”，依據有三：一是客流量下降，二是一些燒烤店開始轉讓門面，三是網絡搜索熱度大不如前。

與其說“涼”，不如說是回歸常態。眼下，淄博燒烤雖然“降溫”，但不等于沒有熱度。燒烤店老板反映，現在的客流量雖不及四五月高峰時期，但相較“火”起來前還是多了很多；酒店、民宿預訂量雖有所下滑，但不久前端午假期的預訂情況仍較為可觀。可見，燒烤的熱度還在溫暖著這座城市眾多的經營者。

淄博燒烤的躥紅吸引了眾多入局者。數據顯示，自3月1日至6月18日，淄博燒烤相關企業劇增694家，其中有餐飲界的老手，也不乏聞流量而動的新手。在市場浪潮的洗禮下，有口味、服務始終維持高水準，依然客流不息的店鋪；也有缺乏穩定客源和良好口碑支撐，只能轉讓門面的出局者。

淄博燒烤成為現象級“全民盛宴”，是游客自發推介、政府迅速反應、市民主動維護等因素共同作用的結果，網絡流量的助力也不容忽視。

互聯網制造熱點的速度往往很快，線上“山呼海嘯”般的流量轉化為線下短時間集聚的客流，考驗的是城市提供完善的商業接待環境和高質量公共服務的能力。一旦承載不了游客的期待，贊美的聲音就可能轉化成抱怨，這是所有網紅城市都需要面對的考題。此外，互聯網流量經濟具有更新換代快、生命周期短等特點。不止淄博，其他網紅城市的熱度也難以一直保持在巔峰狀態，“你方唱罷我登場”的更迭在網絡空間屢見不鮮。當流量退潮，如何培育可持續發展的新動能，是網紅城市的另一道考題。單一的燒烤或許無法滿足游客差異化、多元化休閑旅游的體驗需求，深入挖掘旅游資源，豐富旅游產品供給，用文化為旅游注入靈魂，這些角度都大有文章可做。

一場全民燒烤讓更多人認識了淄博，良好的消費環境、優質的公共服務等令其聲名遠播。對這座新晉網紅城市來說，人們的持續關注就是淄博長遠發展的最寶貴財富。（來源：經濟日報作者：張雪）

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